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Crêpes Suzette

Pour faire honneur à la Chandeleur, nous avons fait des crêpes Suzette… un délice !

Pour commencer, préparer la pâte crêpes grâce à ma recette pour des crêpes parfaites ! 🙂

Ingrédients pour 6 personnes:

– 120 g de sucre

– 80g de beurre

– le jus de deux oranges bio pressées

– le zeste de ces deux oranges bio

– 100 mL de Grand Marnier

Mettre le sucre dans une poêle et faire chauffer. Lorsque le sucre est caramélisé, ajouter le beurre coupé en morceaux, bien mélanger. Le sucre va sûrement cristalliser, pas de souci, ajouter le jus d’orange et le sucre va refondre dans le mélange. Faire réduire.

Disposer les crêpes dans les assiettes. Pendant ce temps, faites chauffer le Grand Marnier dans une casserole.

Verser la sauce sur les crêpes et verser par dessus le Grand Marnier. Le faire flamber dans chaque assiette. Saupoudre les crêpes de quelques zestes d’orange bio.

C’est prêt, régalez vous !

Il y a plusieurs options pour flamber, j’ai choisi celle là mais il est possible aussi de flamber la sauce et le Grand Marnier dans la casserole, puis de verser sur les crêpes.

Et vous, quelle est votre méthode pour flamber les crêpes Suzette ?


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2013 Les Aventuriers du Green par Wix.com