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Mes muffins myrtilles

A la rentrée 2018, en pleine remise en question écolo et entrée en CP de mon ainée (bye bye les goûters distribués par le centre de loisirs !) , je me suis lancée un challenge, celui de ne préparer que des goûters fait maison pour mes enfants (ou presque !). A la fois pour leur permettre un goûter sain, bio, dans lequel il y aurait peu de sucre, mais aussi pour limiter les déchets liés aux emballages.

Il m’a donc fallu tester différentes recettes, qui plaisaient aux enfants et qui pouvaient aussi être facilement transportables dans les cartables. Des recettes également faciles à réaliser, en grande quantité afin de ne pas se remettre aux fourneaux tous les deux jours…

Cette recette de muffins aux myrtilles a remporté un franc succès ! j’ai considérablement diminué la quantité de sucre par rapport aux recettes que j’avais vues sur le net, et le résultat est vraiment top : muffins moelleux, gourmands, et au bon goût de fruit.

Cette recette permet de faire 12 muffins de bonne taille, de quoi tenir normalement la semaine 😉

Ingrédients pour 12 muffins bios :

  1. 300 g de farine

  2. 1 sachet de levure chimique

  3. 100 g de sucre (de préférence non raffiné/rapadura, ou bien du miel)

  4. 1 pincée de sel

  5. 250 ml de lait

  6. 2 oeufs

  7. 75 g de beurre fondu

  8. 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées hors saison. Je prends mes myrtilles bio chez Picard, un ami fidèle, vous ai-je déjà parlé de lui ? 😉

Recette :

Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante.

Dans un cul de poule, mélangez les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel, sucre roux. Dans un second récipient, mélangez les oeufs, le beurre et le lait.

Faire ensuite un puits dans le mélange sec et y verser la préparation liquide. Ajouter les myrtilles. Mélanger légèrement la pâte mais sans excès. L’idée est simplement de bien répartir les myrtilles dans la préparation.

Remplir les moules au 2/3. Cuire environ 25 minutes à chaleur tournante à 180°.

Laissez refroidir puis démoulez.

Idéal au goûter, mais également au petit déjeuner.

Alors, tentés ? 😉

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2013 Les Aventuriers du Green par Wix.com